Cũng giống như Phở Việt Nam, mì Lạnh của Hàn Quốc là một món ăn truyền thống nó không chỉ nổi tiếng ở Hàn Quốc mà còn được biết đến trên toàn thế giới. Trong tiếng Hàn Quốc, mool naeng myun có nghĩa là mì lạnh (mì ăn lạnh) và là món ăn được người Hàn rất ưa chuộng đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Mì lạnh hấp dẫn bởi tính mát mẻ, dễ ăn và có hương thơm đặc biệt từ nước dùng cũng như các gia vị. Như mì lạnh của Nhật Bản, Trung Quốc nhưng món ăn mát mẻ và rất lạ này lại được coi là biểu tượng của đất nước này.
Trong khi nhiều quốc gia sử dụng nước luộc thịt, luộc gà để nấu mì, xúp hoặc phở để tạo hương thơm và vị ngọt tự nhiên thì người dân xứ sở kim chi sử dụng cả kim chi ngâm nước muối cho việc chế biến mì lạnh. Họ cho rằng đó là nét độc đáo của món mì lạnh Hàn Quốc và chỉ người Hàn Quốc mới nấu được món ăn này, cũng như không thể lẫn mì lạnh Hàn Quốc với mì lạnh Nhật Bản hay mì lạnh ở Trung Quốc.
Để tạo được vị chua nhẹ và thanh mát cho món mì lạnh, một cách đơn giản nhưng được áp dụng nhiều ở các nhà hàng Hàn Quốc là sử dụng chút giấm trước khi thưởng thức món ăn. Mì lạnh Hàn Quốc cũng lạ bởi vị giòn dai của sợi mì. Thời gian nấu mì sẽ tạo nên điều đó, thông thường người Hàn luộc mì kiều mạch trong nước sôi khoảng 3-4 phút để sợi mì dai vừa độ sau đó vớt ngay ra và ngâm vào nước lạnh. Việc chế nước dùng và giấm sẽ được thực hiện cuối cùng trước khi thưởng thức.
Một bát mì lạnh Hàn Quốc thường được trang trí bằng những lát thịt bò hoặc thịt lợn phía trên, một nửa quả trứng luộc, vài lát lê ăn kèm, còn rau sống có dưa leo, củ cải thái sẵn. Thông thường những món ăn nóng hoặc ấm được mọi người rất ưa chuộng nhưng mì lạnh lại hoàn toàn khác. Nước dùng khi nấu xong sẽ được ướp lạnh và đến khi ăn cũng rất lạnh. Điều này tạo nên nét độc đáo của món ăn và nó đã trở thành một biểu tượng của đất nước Hàn Quốc.
Bạn là người thích khám phá và đam mê ẩm thực xứ Hàn, hãy đến với nhà hàng Nhật Hàn Sura Sushi để thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ không thể quên hương vị của món ăn này.
Địa chỉ của bạn
Nhà hàng Sura Sushi
Địa chỉ: Số 13, lô 2C, phố Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
Tel: 0437 38.5225 Hotline: 0988.202.202
Web: www.surasushi.vn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét