Kimchi- món ăn truyền thống của người Hàn Quốc

Kimchi- món ăn truyền thống của người Hàn Quốc

Kimchi là một trong những món ăn  không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của các gia đình  Hàn Quốc. Nó thường được ăn kèm với cácmón ăn  khác và được bảo quản bằng tủ lạnh dành riêng choKimchi. Nếu châu Âu nổi tiếng với sản phẩm rượu  vang  thì Hàn được biết đến là như xứ sở của Kimchi.

Kimchi có quanh năm và mỗi một mùa lại có một loại Kimchi khác nhau. Mùa xuân có Kimchi bắp cải và Kimchi hành , mùa hè là Kimchi dưa chuột, mùa thu phổ biến là Kimchi cà, còn mùa đông là Kimchi củ cải.

Một bữa ăn truyền thống Hàn Quốc bao gồm chủ yếu các món ăn về rau, và người dân Hàn Quốc đã làm Kimchi bằng cách trộn rau cải làm Kimchi với muối  và hạt tiêu  đỏ rồi để bảo quản trong tử lạnh. Chỉ với một hũ Kimchi đơn giản như vậy, họ có thể ăn nó trong cả mùa đông giá lạnh . Kimchi không giàu vitamin và khoáng chất, làm tăng sinh lực cho cơ thể. Nó là nguồn cung cấp chất xơ  và cũng giúp tiêu  hóa một cách đều ​​đặn . Ngoài ra, trong Kimchi còn chứa một loại vi khuẩn khỏe mạnh là lactobacilli, phát triển trong quá trình lên men. Thử nghiệm lâm sàng trên động vật đã cho thấy tác dụng của vi khuẩn này có tác dụng chống lại SARS , virus cúm gia cầm và tăng cường miễn dịch.

Không chỉ là món ăn phụ, Kimchi còn là một món ăn truyền thống đặc trưng của văn hóa Hàn Quốc và nó cũng phản ánh đặc điểm riêng từng vùng miền của đất nước Hàn Quốc. Mỗi vùng có cách làm Kimchi riêng và  được chế biến bởi nguyên liệu sẵn có  tại địa phương. Lễ hội Kimchi được tổ chức mỗi năm một lần để các du khách từ khắp nơi trên thế giới có thể xem và thưởng thức đặc sản Kimchi của từng vùng. Loại được ưa chuộng nhất là Kimchi bắp cải và người ta thường sử dụng nó để chế biến các loại món ăn khác như Kimchi cơm  chiên  hay Kimchi đậu phụ đều là những món ăn mùi vị rất ngon và hấp  dẫn.